Sistem Jaminan Keamanan dan Mutu Pangan Olahan di Sarana Peredaran yang selanjutnya disebut SistemManajemen Keamanan Pangan Olahan atau disingkat SMKPO adalah sistem yang disusun dan dikembangkan untuk menjamin keamanan dan mutu Pangan Olahan melalui pengawasan berbasis risiko secara mandiri di sepanjang rantai peredaran Pangan Olahan

Sertifikat SMKPO adalah dokumen sah yang merupakan bukti bahwa sarana peredaran Pangan Olahan telah memenuhi komitmen atau standar penerapan SMKPO dalam kegiatan Peredaran Pangan Olahan,

• Sertifikat Pemenuhan Komitmen SMKPO
• Sertifikat Pemenuhan Standar SMKPO

• Pelaku Usaha di Sarana Ritel Pangan Tradisional
• Pelaku Usaha di Sarana Ritel Pangan Modern berupa minimarket
• Pengelola Pasar.

• Masa berlaku Sertifikat SMKPO adalah 5 (lima) tahun
• Pelaku Usaha dapat mengajukan perpanjangan Sertifikat SMKPO dalam jangka waktu paling cepat 6 (enam) bulan dan paling lambat 1 (satu) bulan sebelum masa berlaku Sertifikat SMKPO berakhir,

• Peringatan
• Penghentian sementara dari kegiatan
• Pengenaan denda administratif
• Penarikan Pangan Olahan dari peredaran
• Pemusnahan
• Pembekuan Sertifikat SMKPO
• Pencabutan Sertifikat SMKPO
• Pencabutan izin

• Sarana Peredaran adalah tempat melakukan kegiatan penerimaan, penyimpanan, pemajangan, distribusi, pengangkutan, dan/atau penyaluran Pangan Olahan
• Sarana Ritel Pangan Modern adalah tempat penjualan pangan langsung kepada konsumen dengan secara eceran dengan sistem pelayanan mandiri dan label harga yang sudah ditetapkan antara lain minimarket, supermarket, department store, hypermarket ataupun grosir yang berbentuk perkulakan sesuai dengan ketentuan peraturan perundang-undangan
• Sarana Ritel Pangan Tradisional adalah tempat penjualan pangan langsung kepada konsumen secara eceran melalui tawar menawar, dengan skala kecil dan modal kecil antara lain toko, kios, los, dan tenda sesuai dengan ketentuan peraturan perundang-undangan