Jasa Pengurusan Izin Edar PIRT Produk Olahan Daging dan Daging Kering – Jasa Pengurusan Izin Edar PIRT Produk Olahan Daging dan Daging Kering menjadi kebutuhan penting bagi pelaku UMKM yang ingin memasarkan produk daging olahan secara lebih profesional dan sesuai ketentuan. Legalitas pangan bukan hanya membantu meningkatkan kepercayaan konsumen, tetapi juga menjadi bagian penting ketika produk mulai masuk ke toko, marketplace, reseller, maupun jaringan ritel.
Menariknya, produk olahan daging dan produk daging kering memang tercantum dalam jenis pangan yang dapat memperoleh SPP-IRT. Dalam daftar resmi BPOM, kategori ini mencakup produk daging dan daging hewan buruan, termasuk jeroan dan kulit. Untuk KBLI 10130, cakupannya adalah pengawetan produk daging dan daging unggas dengan cara dikeringkan, diasinkan, atau disiapkan yang tahan pada suhu ruang selama 7 hari atau lebih.
Namun, tidak semua produk daging otomatis dapat menggunakan PIRT. BPOM menjelaskan bahwa pangan dengan penanganan khusus seperti frozen food tidak termasuk kategori yang dapat diajukan SPP-IRT. Karena itu, jenis produk, proses produksi, masa simpan, kemasan, dan kondisi penyimpanannya perlu diperiksa terlebih dahulu.
Apa Itu Izin PIRT untuk Produk Olahan Daging?
SPP-IRT atau Sertifikat Pemenuhan Komitmen Produksi Pangan Olahan Industri Rumah Tangga merupakan salah satu bentuk legalitas untuk pangan olahan yang memenuhi kriteria dan jenis pangan yang diperbolehkan dalam sistem SPP-IRT.
Untuk produk olahan daging dan daging kering, pelaku usaha perlu memastikan bahwa produknya masuk kategori yang diperbolehkan. Berdasarkan informasi resmi SPPIRT BPOM, produk pada kategori pengolahan dan pengawetan daging dapat mencakup produk yang diawetkan dengan pengeringan, pengasinan atau penyiapan, dengan ketahanan pada suhu ruang minimal 7 hari.
Pengajuan SPP-IRT dilakukan melalui sistem resmi SPPIRT BPOM dan telah terintegrasi dengan OSS. NIB menjadi salah satu kunci penting dalam proses pendaftaran produk pada aplikasi SPPIRT.
Karena karakteristik setiap produk berbeda, pelaku usaha sebaiknya tidak langsung menganggap semua abon, dendeng, keripik daging, atau produk sejenis pasti mendapatkan PIRT. Kesesuaian produk dengan kategori SPP-IRT perlu diperiksa terlebih dahulu.
Mengapa Produk Olahan Daging Membutuhkan Legalitas?
Jangan Biarkan Produk Bagus Terkendala Legalitas
Produk daging olahan memiliki pasar yang luas. Abon, dendeng, keripik paru, rendang kering, hingga produk daging siap konsumsi dapat menjadi peluang bisnis yang menarik.
Namun, ketika bisnis berkembang, legalitas produk menjadi semakin penting. Konsumen dan mitra bisnis biasanya ingin mengetahui bahwa produk yang mereka beli diproduksi secara bertanggung jawab dan memiliki informasi yang jelas pada kemasan.
PIRT Bukan Sekadar Nomor pada Kemasan
Pengurusan SPP-IRT berkaitan dengan komitmen pelaku usaha terhadap keamanan pangan, termasuk mengikuti penyuluhan keamanan pangan, memenuhi persyaratan produksi pangan yang baik atau higiene, sanitasi dan dokumentasi, serta memenuhi ketentuan label dan iklan pangan olahan. Hal tersebut tercantum dalam simulasi resmi SPPIRT BPOM.
Bangun Kepercayaan Konsumen
Dengan legalitas dan sistem produksi yang tertata, pelaku usaha lebih siap mengembangkan pemasaran melalui berbagai saluran, termasuk toko online, reseller, toko oleh-oleh, maupun jaringan ritel.
Cek Produk Sebelum Mengajukan
Sebelum mengurus izin, periksa terlebih dahulu jenis produk, bahan, proses produksi, masa simpan, cara penyimpanan, kemasan, label, serta NIB.
Jika masih ragu apakah produk Anda masuk kategori SPP-IRT, konsultasikan terlebih dahulu agar jalur perizinannya tepat.
Contoh Produk Olahan Daging yang Dapat Dikonsultasikan
Berikut contoh produk yang relevan dengan kategori hasil olahan daging dan produk daging kering. Daftar ini digunakan sebagai contoh konsultasi dan bukan berarti seluruh varian otomatis mendapatkan SPP-IRT karena kelayakan tetap bergantung pada karakteristik produk dan ketentuan yang berlaku.
1. Abon Daging
Abon daging merupakan makanan kering berbahan daging yang diolah melalui proses perebusan, penyayatan, pemberian bumbu, penggorengan dan dapat dipres. Produk ini secara eksplisit tercantum dalam daftar jenis pangan SPP-IRT BPOM.
2. Kerupuk Kulit atau Rambak
Kerupuk kulit/rambak dibuat dari kulit hewan melalui beberapa tahapan pengolahan seperti pembuangan bulu, perebusan, pengeringan dan penggorengan untuk produk siap konsumsi. Produk ini juga tercantum dalam daftar kategori pangan SPP-IRT.
3. Keripik Paru
Keripik paru merupakan produk berbahan paru hewan yang direbus, diiris tipis, diberi bumbu dan digoreng, dengan atau tanpa tepung. Produk ini tercantum sebagai salah satu contoh pada kategori hasil olahan daging dan produk daging kering.
4. Dendeng Daging
Dendeng merupakan produk daging yang diawetkan melalui proses tertentu seperti pengeringan dan pengasinan.
Keterangan: karakteristik produk, proses pengolahan, masa simpan dan penyimpanan perlu diperiksa sebelum menentukan jalur perizinannya.
5. Dendeng Sapi Kering
Dendeng sapi kering dapat menjadi produk yang dipasarkan dalam kemasan eceran dengan masa simpan tertentu.
Keterangan: pastikan proses pengeringan dan pengemasan mendukung masa simpan produk pada suhu ruang sesuai ketentuan.
6. Daging Sapi Kering
Produk daging sapi yang telah melalui proses pengeringan dapat dikonsultasikan untuk menentukan kategori pangan dan izin edar yang tepat.
Keterangan: informasi komposisi, proses produksi, masa simpan dan label perlu dipersiapkan.
7. Daging Ayam Kering
Daging ayam dapat diolah menjadi produk kering dengan metode pengolahan tertentu.
Keterangan: kategori dan jalur perizinan harus disesuaikan dengan proses produksi serta karakteristik produk akhirnya.
8. Keripik Daging
Keripik berbahan daging dapat menjadi produk makanan ringan dengan karakteristik kering.
Keterangan: jenis bahan baku, proses penggorengan/pengeringan, masa simpan dan kemasan perlu diperiksa sebelum pengajuan.
9. Abon Ayam
Abon ayam merupakan produk olahan daging yang banyak dipasarkan sebagai lauk praktis dan makanan siap konsumsi.
Keterangan: sebelum pengajuan, perlu dipastikan klasifikasi produk dan kesesuaian proses produksinya dengan kategori SPP-IRT.
10. Abon Kambing
Abon kambing merupakan variasi produk abon yang menggunakan daging kambing sebagai bahan baku.
Keterangan: bahan baku dan proses produksi perlu dicantumkan secara jelas dalam dokumen dan label produk.
Contoh Produk Daging Kering dan Keterangannya
Selain produk di atas, berikut 10 contoh produk daging kering yang dapat menjadi bahan konsultasi:
- Dendeng Sapi — daging sapi yang diolah dan dikeringkan untuk memperpanjang masa simpan.
- Dendeng Balado — dendeng dengan tambahan bumbu balado.
- Dendeng Manis — dendeng dengan karakter rasa manis dan gurih.
- Dendeng Sapi Pedas — produk dendeng dengan bumbu pedas.
- Dendeng Ayam — daging ayam yang diolah menjadi produk kering.
- Abon Sapi — daging sapi yang disuwir dan diolah menjadi abon.
- Abon Ayam — produk abon berbahan daging ayam.
- Keripik Paru — paru yang diolah, diiris, dibumbui dan digoreng.
- Rambak Kulit — produk kering berbahan kulit hewan.
- Daging Suwir Kering — daging yang diolah menjadi bentuk suwir dengan kadar air lebih rendah.
Catatan penting: contoh produk tidak otomatis berarti seluruh produk tersebut wajib atau dapat didaftarkan SPP-IRT. BPOM menetapkan jenis pangan yang dapat memperoleh SPP-IRT, dan produk dengan penanganan khusus seperti frozen food tidak dapat diajukan melalui jalur SPP-IRT.
Syarat Umum Pengurusan PIRT Produk Olahan Daging
Sebelum memulai pengajuan, pelaku usaha sebaiknya mempersiapkan beberapa hal berikut:
- NIB.
- Data pelaku usaha.
- Data sarana produksi.
- Data produk.
- Komposisi bahan.
- Proses produksi.
- Rancangan label.
- Informasi masa simpan.
- Kode produksi.
- Informasi berat bersih.
- Informasi produsen.
- Alamat produsen.
- Data pendukung lainnya sesuai sistem.
Pada simulasi SPPIRT BPOM, informasi seperti berat bersih, halal, tanggal dan kode produksi, keterangan kedaluwarsa, asal-usul bahan tertentu, nilai gizi, nama produsen, alamat produsen, serta rancangan label termasuk informasi yang diperhatikan dalam proses pengajuan.
Tahapan Jasa Pengurusan Izin Edar PIRT
1. Konsultasi Produk
Tahap pertama adalah mengidentifikasi produk. Informasi yang diperlukan antara lain nama produk, bahan baku, proses pengolahan, kemasan, masa simpan dan cara penyimpanan.
2. Pemeriksaan Kategori Produk
Produk dibandingkan dengan jenis pangan yang tersedia dalam sistem SPP-IRT. Untuk kategori daging, BPOM secara resmi mencantumkan hasil olahan daging dan produk daging kering.
3. Pemeriksaan NIB
NIB diperlukan sebagai bagian penting dalam proses pendaftaran SPPIRT karena sistem SPPIRT terintegrasi dengan OSS.
4. Persiapan Label
Label harus disiapkan dengan informasi yang sesuai ketentuan. Kesalahan informasi pada label dapat menyebabkan proses perlu diperbaiki.
5. Pengajuan Melalui Sistem
Pendaftaran dilakukan melalui sistem resmi SPPIRT.
6. Pemenuhan Komitmen
Pelaku usaha perlu memenuhi komitmen yang ditentukan, termasuk penyuluhan keamanan pangan dan persyaratan produksi pangan yang baik/higiene, sanitasi serta dokumentasi.
7. Pemantauan Proses
Setelah pengajuan, status proses dapat dipantau sesuai mekanisme sistem.
PIRT atau Izin BPOM MD untuk Produk Daging?
Ini merupakan pertanyaan yang sering muncul.
Tidak semua produk pangan olahan masuk jalur SPP-IRT. BPOM menjelaskan bahwa produk dengan penanganan khusus dalam produksi atau rantai distribusi, misalnya frozen food, tidak dapat mengajukan SPP-IRT.
Pangan olahan beku yang diproduksi secara massal dan memiliki masa simpan 7 hari atau lebih memerlukan izin edar BPOM, bukan SPP-IRT.
Karena itu, jika produk Anda berupa daging beku, nugget beku, sosis beku, atau produk yang membutuhkan rantai dingin, jangan langsung menganggap produk tersebut dapat menggunakan PIRT.
Untuk kebutuhan Jasa Izin BPOM Makanan, informasi lebih lanjut dapat dipelajari melalui Jasa Izin BPOM Makanan.
Pentingnya Sertifikasi Halal untuk Produk Olahan Daging
Produk berbahan daging juga perlu memperhatikan aspek halal, terutama terkait sumber bahan baku, bahan tambahan, proses produksi, fasilitas dan pengendalian bahan.
Pelaku usaha dapat berkonsultasi mengenai Jasa Sertifikasi Halal untuk mengetahui kebutuhan sertifikasi halal sesuai karakteristik produknya.
BPJPH menyediakan layanan pencarian sertifikat halal yang memungkinkan masyarakat memverifikasi produk, pelaku usaha, atau nomor sertifikat halal.
Pentingnya Merek untuk Produk Daging Olahan
Legalitas produk sebaiknya tidak berhenti pada izin edar. Ketika sebuah produk mulai dikenal konsumen, merek juga menjadi aset bisnis yang perlu diperhatikan.
Pelaku usaha dapat mempertimbangkan Jasa Pendaftaran Merek untuk membantu proses pendaftaran merek.
Bagi pemilik bisnis yang menjual produk melalui marketplace, website, media sosial atau toko fisik, informasi Jasa Daftar Merek untuk Toko Online dan Ritel juga dapat menjadi bagian dari strategi pengembangan merek.
Saatnya Produk Daging Naik Kelas
Produk abon, dendeng, keripik paru, rambak dan olahan daging lainnya memiliki peluang pasar yang menarik.
Tetapi semakin luas pemasaran, semakin penting pula legalitas produk, label, keamanan pangan dan ketertelusuran usaha.
Dengan persiapan legalitas yang tepat, produk lebih siap dipasarkan melalui berbagai kanal dan membangun kepercayaan konsumen.
Jangan mengajukan izin sebelum mengetahui kategori produk. Konsultasikan produk olahan daging Anda terlebih dahulu agar dapat menentukan apakah jalurnya SPP-IRT atau izin edar BPOM lainnya.
Kesimpulan
Jasa Pengurusan Izin Edar PIRT Produk Olahan Daging dan Daging Kering dapat membantu pelaku UMKM memahami proses legalitas pangan secara lebih terarah. Produk seperti abon daging, kerupuk kulit/rambak dan keripik paru tercantum dalam kategori hasil olahan daging dan produk daging kering yang dapat memperoleh SPP-IRT sesuai ketentuan.
Namun, penting dipahami bahwa tidak semua produk daging dapat menggunakan PIRT. Produk dengan penanganan khusus, termasuk frozen food, memiliki ketentuan perizinan berbeda.
Sebelum mengajukan, pastikan NIB, kategori produk, proses produksi, masa simpan, kemasan, label, serta cara penyimpanan telah diperiksa.
Permatamas siap membantu konsultasi dan pendampingan pengurusan izin produk olahan daging dan daging kering.
Apakah produk Anda abon, dendeng, keripik paru, rambak, atau produk daging lainnya? Konsultasikan terlebih dahulu agar dapat diketahui jalur legalitas yang sesuai.
KONSULTASI GRATIS
FAQ PIRT Produk Olahan Daging dan Daging Kering
1. Apakah abon daging bisa mendapatkan PIRT?
Abon daging tercantum dalam jenis pangan hasil olahan daging dan produk daging kering pada daftar SPP-IRT BPOM. Namun, pengajuan tetap harus memenuhi persyaratan yang berlaku.
2. Apakah dendeng bisa didaftarkan PIRT?
Produk daging yang diawetkan melalui pengeringan atau pengasinan dapat termasuk dalam kategori yang diperbolehkan, sepanjang memenuhi ketentuan SPP-IRT.
3. Apakah semua produk daging bisa menggunakan PIRT?
Tidak. Produk dengan penanganan khusus seperti frozen food tidak dapat diajukan melalui SPP-IRT.
4. Apakah produk daging beku bisa mendapatkan PIRT?
Untuk pangan olahan beku yang diproduksi massal dengan masa simpan 7 hari atau lebih, BPOM menjelaskan bahwa jalur perizinannya adalah izin edar BPOM, bukan SPP-IRT.
5. Apakah NIB diperlukan untuk PIRT?
Ya. Sistem SPPIRT BPOM terintegrasi dengan OSS dan NIB menjadi kunci utama untuk mendaftarkan produk pada aplikasi SPPIRT.
6. Apa saja contoh produk daging kering?
Contohnya abon daging, dendeng, keripik paru dan rambak kulit. Beberapa contoh tersebut tercantum dalam daftar jenis pangan SPP-IRT BPOM.
7. Apakah produk olahan daging harus memiliki sertifikat halal?
Kewajiban sertifikasi halal bergantung pada ketentuan yang berlaku dan karakteristik produk. Pelaku usaha sebaiknya memeriksa kewajibannya melalui kanal resmi BPJPH.
8. Apakah label produk perlu dipersiapkan?
Ya. Sistem SPPIRT BPOM meminta rancangan label dan berbagai informasi produk seperti nama produsen, alamat, berat bersih, tanggal/kode produksi serta keterangan kedaluwarsa sesuai kebutuhan produk.
9. Apakah PIRT sama dengan izin BPOM MD?
Tidak. SPP-IRT dan izin edar BPOM untuk pangan olahan merupakan jalur legalitas yang berbeda. Produk perlu dikategorikan terlebih dahulu untuk menentukan izin yang tepat.
10. Apakah Permatamas bisa membantu pengurusan PIRT?
Permatamas dapat membantu konsultasi dan pendampingan persiapan pengurusan legalitas produk. Jenis layanan dan kelayakan produk perlu dikonsultasikan terlebih dahulu berdasarkan karakteristik produk.
